今日立冬

　　今天是传统二十四节气的第19个节气——立冬。立，建始也；冬，终也，万物收藏也！有农作物收割后要收藏起来的意思。通常立冬节气是在每年的11月7日或8日，是秋冬两季之交，意味着冬季的开始。

　　立冬与立春、立夏、立秋合称四立。我国有上千年的农耕文化，节气日在古代社会中是个重要的节日。

　　有句谚语道“立冬补冬，补嘴空”，就是说劳动了一年的人们利用立冬这天都要休息下，吃点好吃的来犒劳一家人的辛苦，有进补以度严冬的饮食习俗。

　　立冬至，吃饺子

　　老话说，“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。

　　立冬为秋冬之交，饺子又有“交子”之意，故“交”子之时的饺子不能不吃。特别是北方地区自古就有立冬吃饺子的习惯。

　　立冬过后，天气日渐寒冷，饮食调养要遵循“秋冬养阴”“寒者温之”的古训，随四时气候变化来调节饮食，切不可盲目“进补”。

　　下面，找粮油网小编就来教大家做一道温热补益的饺子吧！

　　立冬食单

　　鲜香不膻的羊肉馅饺子

　　食材

　　羊肉馅 500克，胡萝卜两根，葱，姜，花椒，盐，酱油，料酒,芝麻油

　　步骤

准备好剁碎的羊肉，将花椒用开水泡上30分钟；

胡萝卜刨成细丝，大葱切碎备用；

将花椒水倒入羊肉馅里搅匀，想让羊肉不膻，这个步骤很重要，花椒可以去除膻味；

然后在羊肉馅里放入姜粉，葱花，少量的料酒，盐和酱油, 顺时针方向把肉馅搅匀；可加多些葱

最后将胡萝卜放入肉馅里，在胡萝卜菜馅上倒两勺芝麻油与羊肉馅搅匀，肉馅就做好了。

然后擀面皮包饺子，如果图方便，也可以去超市买现成的饺子皮；

下锅煮开，沸腾加凉水继续滚，待饺子全部浮上来，香喷喷的饺子就可以吃啦！

　　除了要吃好，立冬过后，冷空气活动也将更加频繁，很容易出现“三日寒、四日暖”的冷暖交替现象，大家要注意保暖，内外兼修，才能暖暖度过寒冬噢！

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