风水罗盘逐层每一层详解,风水罗盘每一层代表什么
厨师机试用的做法步骤:
1.把鸡蛋分离蛋白和蛋黄,把蛋白倒入摩飞厨师机中进行打发。
2.先用三档慢速打发一分钟,然后转高速转三分钟,为避免有太多大泡转低速再打一分钟。
3.分三次往厨师机里加入白糖,并将蛋白打到抬头机头呈短而尖的直角状
4.蛋黄用蛋抽搅开,放入色拉油搅匀,放入清水搅拌均匀,放入糖粉,搅拌均匀。反正记得就是放入材料都要搅拌均匀后再加入下一种。
5.筛入面粉~这个一定要过筛,能让面粉变得篷松便于搅拌
6.还是蛋抽啊,轻轻的按面粉和蛋黄糊搅拌在一起就可以了,不要搅太多,在这里很容易搅上劲出筋的。
7.先铲入三分之一的蛋黄糊到蛋白桶里,搅拌均匀,分三次用切拌的手法搅拌均匀即可。
8.将搅好的面糊倒入模具中,我拍这张图的原因在于它能很好地展现面糊的粘稠度
9.倒入后将模具从高处(30厘米)让其自由落体几次,可以震出大气泡。这个很重要。
10.蛋糕在烤箱里慢慢地逢发,边缘有几条小裂口,这些都是很正常的,只要不是烈到一半深度都是可以接受的。烤完后倒扣,凉透取出。
11.将面包切割三层,其中一层再对称切开~
12.场景是一座小山,蛋糕如图所示叠加起来。
13.下面进行的是抹面的工作,我觉得这个对于新手来说还是很有难度的,至少我是这样。把淡奶油倒入厨师中桶中
14.我是一直用7的速度(中速)打发,过程中加入倒入奶油10%的糖量。
15.笨办法,先把面上都堆上奶油,然后慢慢局部推展开来。
16.推得差不多了,小细节还要再修修就好了。
17.用束口袋中的细铁丝划出图案,用这个画是相当地细啊,不仔细看几乎看不出来~
18.奶油掺入巧克力浆,涂出一个山洞的形状,用小刮刀抹平。我这个是水粉画配套工具。
19.在山洞一圈画上小珠样装饰~并用刚才画山洞的奶油画出一条路来。
20.取一块饼干涂上白色奶淡,用按到蛋糕中去,有的顾客比较介意卫生问题,既然小车拿酒精消毒过了,还是心情芥蒂,所以建议她们把饼干拿出来丢掉,不至于影响整个蛋糕食用。
21.放上消过毒的小汽车,有人喜欢最后一个放,我喜欢先放,毕竟它是主体,根据主体增加配饰这才是我们要走的路。
22.用1#嘴和星形嘴分别拉出草地和草护拦。
小贴示:
这是一台揉面机、搅拌机、打蛋机……有的同学肯定会问,我的打蛋器也有搅面的功能啊!好吧,我可以很负责任地告诉你,目前市场上的打蛋器都不是专业的搅面机,在揉面的过程中电机处于超负荷功作,随时有‘过劳死’的问题;用厨师机做面包,只要20分钟就能完美出膜,在室温合适的情况下,放在里面一发就好了。因为它的桶足够大哩!曾经一个多小时揉面包都没出膜,曾经虚心向别人学习摔打虐待面包的技巧,曾经向大力水手一样锻炼双臂……这些个曾经我都不想回去了!厨房其实是个很高雅的地方,不是油烟仓库,不是健身房!
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