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一周食谱！快快收藏！

　　鲫鱼豆腐

　　原料:鲫鱼、豆腐、黄酒、盐、葱、姜

　　1.将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用

　　2.鲫鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟。

　　3.锅中放油加热，将鱼两面煎黄

　　4.加入葱、姜、适量水，大火煮10分钟转小火煲30分钟

　　5.然后加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉、味精调味，撒上葱花即可。

　　韭菜花酱

　　材料：韭菜，盐，鲜姜，苹果

　　1.把买来的大朵韭菜花3公斤，加盐腌上半天，将100克鲜姜，一个苹果(100克)洗净，切碎待用。

　　2.用小石磨或擀面杖把腌过的韭菜花、碎姜、苹果块擀压成浆，盛在小瓦罐里，盖好罐口，置干燥阴凉处。过一周就可以吃了。

　　番茄酱

　　主料：番茄，白砂糖，白醋，食盐，五香粉，洋葱末、大蒜末各适量，胡椒粉少许。

　　做法：

　　1、挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净，然后放入蒸锅里蒸熟，取出剥去皮，捏碎，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆。

　　2、白醋中放入五香粉，浸泡2 小时后，再加入白砂糖、食盐，使其完全溶解，混合均匀后，再倒入到番茄肉浆里面。

　　3、再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀，并放入锅内用温火煮熬，边煮边搅拌，熬至浓稠糊状，趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里，加盖密封。放低温干燥处贮存。

　　葱油大白菜

　　主料：大白菜头部、葱、姜、红辣椒、花生油。

　　制作步骤：

　　1、取大白菜的头部，把白菜竖着切开，切成与油菜大小差不多的菜胆。

　　2、在炒锅中烧水，水开后放入白菜胆，焯熟、沥干水，装入盘中。

　　3、准备生抽（鲜味）酱油，把姜、葱从放在菜胆上，炒锅加入油烧热，浇在菜胆上。

　　大骨头小白菜汤

　　主料：大骨头、小白菜、姜、葱、花椒、大料

　　制作方法：

　　1.大骨头焯一下，再用热水洗干净多余的油

　　2.小白菜洗干净切好

　　3.之后在锅里放小白菜和水，加盐+姜+葱+花椒+大料炝锅。

　　4.炝完锅之后把调料捞出来。

　　5.然后在锅里放大骨头和水，小火煮一个小时，放点儿姜片，等到小白菜煮好了就出锅就行了

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