元旦特辑 · 美食

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元旦假期你怎么安排的？

不管如何安排

吃肯定都是离不开的话题

新的一年 享受新的开始

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享受新年美味不仅使人

在新的一年里有一个好胃口

而且还会让人拥有一年的好心情~

元旦 美食

元旦假期，大家一定都很兴奋吧~

在元旦期间，你有没有吃到美味又有意义的美食呢？让我们一起来看看吧！

元旦与美食最相配哦~

饺子——“交子”

曲阳黑闺女饺子

饺子

说起元旦必吃的美食，那一定少不了的就是我们的饺子了，饺子的寓意是“更岁交子”，还有许多喜庆的含义，在元旦吃饺子还有祝愿新的一年吉祥如意，一年都交好运的意思。

更岁交子

饺子在我们的饭桌上可以说是常客了

逢年过节都会吃饺子

今天我们来说一说

保定饺子中的“佼佼者”

曲阳黑闺女饺子

曲阳黑闺女饺子

清香利口 肥而不腻

据说它的饺子馅有三大特点

历史渊源

黑闺女饺子的创始人是明崇祯年间的宫廷御膳大厨苏乔生。

相传明朝御膳大师苏乔生及妻子将御医调理崇祯皇帝身体的药方和进饺子馅呈给皇帝。皇帝龙心大悦并嘉奖了苏乔生。其后于明末清初传入民间。

黑闺女饺子自诞生以来，它的历史中颇有些著名的食客。

从明朝崇祯皇帝开始，到清朝康熙皇帝、乾隆皇帝、慈禧太后都曾经品尝过“黑闺女”的味道。建国之后，也有多位党和国家领导人吃过黑闺女饺子。

神秘的规矩

黑闺女饺子有个独特而又神秘的规矩：饺子馅的秘方传女不传男。

曲阳黑闺女饺子的传承人们认为，女性较之男性更加具备细心和耐心，并可根据四时不同调整口感，是传承味道更加合适的人选。

曲阳黑闺女饺子馅制作技艺被列入河北省省级非物质文化遗产保护名录。据说它的饺子馅有三大特点，独家用料、独家配方和独家工艺。

饺子馅是用鲜肉配以十几味名贵中草药调制而成，香而不腻，色鲜味醇，入口即感清香四溢，而且具有健脑醒智、补肾益肝、清心理肺、通络养颜等保健功效。

直到今天，所有店里用的饺子馅，都是第八代传承人杜阿红亲自拌好，分发到所属各店去的。

这道闻名遐迩的御膳名吃

不仅仅是一道美食

也是一种文化记忆

元旦期间

这种美好又美味还有文化的饺子

应该没有谁会拒绝吧~

元旦与美食最相配哦~

糕——“年年高”

涞源 糕

糕

糕的寓意也是很美好的，寓意是年年高，年年高升，是不是听起来就感觉2022年一定是一个幸福高升的年呀~

年年“糕”

亚高原的地势，冷凉的气候，交汇型的文化，造就了涞源丰富的民风民俗和风味小吃。

说起小吃，就要很感谢涞源人民灵巧的双手，能幻化出一道道营养丰富、美味可口的美食。

涞源的美食有几大系列，今天我们来说一说其中的糕系列。

糕宴

涞源的黄土地、沙土地和冷凉的气候很适宜黍子生长，黍子推出的米不仅粒大，而且金黄，被称为黄米。

这种米非常粘。涞源的先民们发明制作出了很多美味可口的粘糕食品。

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糕的种类有很多。新收获的黍子，趁湿连皮磨成面，这样蒸出的粘糕被称为“毛糕”；将黍子脱皮后磨成黄米面蒸成粘糕，蘸着熬菜吃，是白糕；以白糕做皮，里面包上馅，再用油炸的，叫炸糕；糕被做的像云朵一样，称为枣云糕······

糕的做法也有许多。如蒸黄米饺子、炸糕条等。

涞源的先民们以黄米为原料，粗粮细做，发明制作出了很多美味可口的粘糕食品，并且 经过长期的积累，赋予了粘糕深厚的文化内涵，使人们在品尝各种美味粘糕的同时，也看到了山里人的朴实、厚道与创造力。

2022年“糕”点不一样~

元旦期间吃糕

吃的不仅仅是那份美味

更是人们对一个新开始的美好愿望哦~

相比传统年夜饭

元旦吃的食物五花八门

但饺子和糕是大家常吃的

元旦期间你吃了这

美味又有意义的食物了不？

让我们一起期盼新的一年

会是一个越来越好的年度吧！

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