河南饮酒习俗：“头三杯”是个什么说法

《礼记·玉藻》中记载：“君子之饮酒也，受一爵而色洒如也，二爵而言言斯，礼已三爵而油油，以退。”

这就是古人所说的“三爵之礼”，因为儒家倡导文明饮酒、适量饮酒，所以酒桌上喝酒时，大家喝够三爵，到了微醺的状态，就不再多喝了。

咱河南这边喝酒的礼仪，酒场老手请指教.

在河南东部，比如商丘开封是先要敬长辈，晚辈得等长辈饮过后方可干完。平辈则是互相敬。酒杯要感情深一口闷，不能有剩酒。 在河南西部则是相反。比如洛阳， 喝酒则是随意不能空杯对人，要有余酒。其他的地区大部分是跟东部的情况差不多。

喝酒的时候为什么要碰杯，这种习俗是怎样形成的？

喝酒是比较常见的一件事情，喝酒当中也是有非常多的礼仪，其中喝酒碰杯也是每一个国家都流行的一种习俗。而关于喝酒为何碰杯也有好几种说法，有一种说法就是在古代罗马会进行竞技比赛，在比赛开始之前，大家会开始饮酒来表示鼓励的方式，因为酒是事先准备的，所以害怕有人在其中下毒，大家就会心照不宣的，在彼此的酒杯当中倒入一些酒之后就逐渐的演变成碰杯。而在我们国家关于喝酒碰杯是古代人在用酒杯碰杯的时候会发出比较清脆的声音，这种声音是可以去除一些鬼怪，而且在碰杯的时候是能够增加集体归属感，让大家喝酒的时候变得比较开心。

喝酒当中除了碰杯，还有一些其他的礼仪，比如在遇到对方给自己针灸的时候，可以将拇指中指捏在一起，轻轻的在桌子上扣三下，表示对对方的感谢，其中还有最为重要的就是敬酒，敬酒发展到今天也是非常重要的一部分，会让整个气氛和场面变得活跃起来，向人敬酒也是代表着一种祝福的心态。在河南也有一种习俗当别人给自己敬酒时，自己要先喝完一杯，再倒一杯，和对方碰杯，再将这杯酒喝完。

喝酒这件事情也是有一些需要注意的事情，一定要确定自己的酒量，不要喝过多，否则也可能会给自己的身体带来一些伤害，要量力而行。如果自己真的喝不下去的话，也要选一个适当的时机跟酒桌上的人说清楚，自己确实是不能喝了，喝酒之后也要及时的去喝水来保护肝脏和胃部。还有一点非常重要的就是千万不要酒驾。

最后不管怎么说喝酒碰杯这件事情都是非常有意思的，也无从考证究竟是从哪个地方传出来的，什么时候是开始的。

中国的“端酒为敬”是从何而来的？酒礼习俗还有哪些？

中国古代啊，端酒为敬，酒里就是饮酒的礼节。有了酒礼啊，那喝酒就成为了一种庄重的活动和一种仪式。我国各地的人文风俗都有区别，那么酒礼也是各有特色。

在河南喝酒，无论是座位的安排，敬酒的顺序，还是端酒的礼仪，都有非常繁多的酒礼习俗。其中可能大家也听说过，最受争议的便是端酒为敬的习俗。这其中的意思啊，是家里面客人来了，主人要给客人端酒并表示敬意，主人不喝，要客人喝，如果喝不完呐，那么主人就一直站着，端着酒，直到客人全部喝完了才能坐下。这可以说是一种非常高端的劝酒的方法了。

敬酒的时候应该注意些据我所知，做人一定要谦卑，酒杯一定要端得比对方多。两位平身吧，你们这也太刻意了。当你给领导或者长辈敬酒的时候，应该右手持杯，左手托住杯底，在碰杯的时候，杯口略低于对方的杯口，以示尊重。据我所知，做人一定要谦卑，酒杯一定要端得比对方多。两位平身吧，你们这也太刻意了。当你给领导或者长辈敬酒的时候，应该右手持杯，左手托住杯底，在碰杯的时候，杯口略低于对方的杯口，以示尊重。

随着河南经济的发展和生活水平的提高，虽然九已经算不得什么稀罕之物了，但是端酒为敬在河南依然盛行。没办法，这就是河南民风民俗的一种表现，先端出的是酒，而酒中盛满了敬意，这就叫做先端为敬。不过需要指出的是，热情待客是好事儿，但每个人的酒量不一样啊，量力而行啊，喝好喝开心就行了。端酒这一风俗是历史留下的一枚烙印，但是我们觉得应该根据时代的变迁而不断的改良进步才对。

河南人喝酒有什么讲究啊？

通常是菜上了以后再倒酒。开始喝酒时，上的菜的数量应为双数，比如2个、4个、6个，忌讳3个、5个，如数量为单数，可先撤一个，待喝酒开始后，再端上来。